Sidra – Lugmapata

Finca Lugmapata es una operación familiar ubicada en Pallatanga, Chimborazo, Ecuador, a una altitud de entre 1,650 y 2,000 msnm. Cultivamos diversas variedades de café, incluyendo Bourbon Sidra, Typica Mejorado, Pache y Sarchimore. En 2012 plantamos los primeros 20,000 árboles y para 2022 esperamos superar los 50,000. Nuestra producción comenzó en 2016. Llevamos a cabo una operación meticulosa, seleccionando solo las cerezas más maduras, realizando un doble lavado para asegurar consistencia en la fermentación y llevando a cabo experimentos de fermentación. Además, la finca se destaca por su componente social, preparando nuevos árboles para los caficultores locales y enseñándoles a producir cafés de alta calidad para mejorar sus medios de vida. Finca Lugmapata compra las cerezas de sus vecinos para asegurar una calidad de taza más consistente cada año.